玫瑰双重乳酪杯子蛋糕

作者： crazy_go

玫瑰加乳酪，少女心十足，口感甜蜜，除了常用到的奶油奶酪以外，还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。 Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。 Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为15%-30%，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部，经常用于制作甜点。 玫瑰酱气味十足，非常适合甜品。 以下材料可以做14只小型马芬杯。 蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接 草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/ 粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/ 双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/ 玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/ 日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/ 蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/ 真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/ 花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/ 半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 总统无盐黄油 120g
• 玫瑰酱 70g
• 鸡蛋 一个（50g）
• 牛奶 70g
• 白砂糖 25g
• 盐 1g
• 香草精 几滴
• 乳清奶酪Ricotta cheese 65g
• 奶油奶酪 30g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉、苏打粉 各1g
• 表面装饰红色脆粒 5g（可无）

玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油切块，室温软化（软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了），面粉加泡打粉苏打粉过筛，糖盐玫瑰酱芝士称重好，鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。

步骤 2

黄油软化后，开始打发，糖盐混合物分三次加入打发，打发到发白膨胀即可。（大约需要5-7分钟）

步骤 3

加入鸡蛋牛奶混合液，分5-6次加入，太快加入会使得水油分离，这样蛋糕就失败了。 请每次加入混合均匀后再加入下一次。

步骤 4

融合均匀后，再加入玫瑰酱和乳清奶酪，一档搅拌均匀。

步骤 5

加入粉类混合物，搅拌到无干粉并且有光泽即可。

步骤 6

烤箱预热，180度。 把面糊装入裱花袋中（可以把袋子放在一个杯子上，袋子填入出向外翻开，可以更方便把面糊装在裱花袋中）。

步骤 7

面糊填充到被子模具中（建议大家用硬一点的，我家硬的用完了…，凑合下，就是没那么好看了。。。） 面糊中间填入一块奶油奶酪，向下压一压。 表面可以撒一些彩色脆粒装饰（没拍）。

步骤 8

放入烤箱，180度18分钟即可。

步骤 9

放上两天，会慢慢回油，滋味更佳。 玫瑰乳酪是绝配。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的小贴士

过程并不难，难点在于打发黄油和融合液体，请有耐心的慢慢操作！

菜谱创建时间：2017-09-30 20:39:49