茄子洗净切条,或者切滚刀,看你自己。放进蒸锅大火上汽后蒸软5-10分钟左右,自己中途拿筷子插一下,不要加保鲜膜,直接放进去蒸。(A组提前按比例调好备用)
锅里留一些底油,先把泡椒+郫县豆瓣炒出红油,再下蒜末和姜末爆香后
再放入茄子,稍微翻炒一下
倒入【A组】一边煮一边用勺子舀汤汁淋在茄子上,小心翻面使之更入味,中小火煮到快收汁,先加葱花再加水淀粉勾芡即可。
大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。 PS:还可以加一些肉糜在里面。根据自己的喜好改良。