水煮三鲜

作者： 蓮小兔

【水煮三鲜】够香够鲜！虾鱿鱼花蛤是比较普遍的搭配，海鲜和蔬菜的搭配可以按照自己的喜好去更换！注意事项图片里已经写的很详细啦！造起来吧！

用料

• 鱿鱼 1只
• 花蛤 300g
• 虾 300g
• 黄瓜 1根
• 大白菜 小半颗
• 干辣椒 300g
• 花椒 5g
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 姜片 10g
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少量
• 灯笼花辣椒 10个
• 花椒 5g

水煮三鲜的做法步骤

步骤 1

把青菜和杏鲍菇烫熟，码在碗里

步骤 2

①中小火先把辣椒和花椒爆香（我没把辣椒剪开怕太辣，喜欢辣的人要剪开！） ②爆香蒜姜片后③放豆瓣，④炒出红油后加水！

步骤 3

水不要加太多，刚好淹没海鲜就好，等下加海鲜，汤味就特好！把握不清楚的人，就随缘吧！

步骤 4

调味煮的时候，尝一下味道，要比平时吃的淡，海鲜煮了也会变咸。有的人喜欢很咸的，就可以加点盐，我是加酱油就够了。煮一会，把里面的料捞出来，如果懒得捞可以不要捞，我觉得里面的渣很多，捞捞出来吃着顺滑。

步骤 5

放入海鲜，加盖煮开后，虾一变色就可以捞出来了，接着赶紧捞鱿鱼，花蛤一边煮一边捞。这步要快！不然海鲜老了!汤超级鲜的！

步骤 6

这个放葱很重要！热油淋下去以后会很香！！！！这步是多选的，可以选蒜蓉，香葱，香菜。 完全看个人喜好了！我站葱！葱+蒜也超级棒！葱可以铺的比我铺的还多！ 海鲜放进去汤倒加到淹没蔬菜就不要加了

步骤 7

油多一点，花椒+灯笼椒，火不能太大，炸到辣椒变棕红色，赶紧关火，余温是会继续炸辣椒的。

步骤 8

趁热，淋到葱上！ 这个菜油要够，才会香！

菜谱创建时间：2016-08-31 10:43:37