红烧牛肉面

作者： 小兔子爱美食

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；享有＂肉中骄子＂的美称。

用料

• 牛腩 400克
• 菠菜 200克
• 西红柿 2个
• 香菜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 洋葱 一个
• 干辣椒 适量
• 八角 3颗
• 花椒 20粒
• 桂皮 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 冰糖 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

1、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用

步骤 2

2、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开，然后撇去浮沫继续烧五分钟捞出洗净待用。

步骤 3

3、备好配料（如图）

步骤 4

4、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

步骤 5

5、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

步骤 6

6、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒

步骤 7

7、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下

步骤 8

8、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

步骤 9

9、备好配料（如图）

步骤 10

10、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

步骤 11

10、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

步骤 12

12、55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

步骤 13

13、把做好的汤先倒入汤碗中。

步骤 14

14、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

步骤 15

15、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。

红烧牛肉面的小贴士

牛腩肉也可以用高压锅卤!

菜谱创建时间：2017-09-27 15:43:43