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玫瑰轻乳酪蛋糕的做法
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玫瑰轻乳酪蛋糕

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作者: 司思
司思

玫瑰轻乳酪蛋糕的用料

玫瑰轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油隔热水融化备用

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化后轻轻搅散

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀成为光滑的牛奶奶酪糊,加入柠檬汁拌匀

步骤 4

缓缓倒入融化的黄油拌匀

步骤 5

分次加入蛋黄搅散,加入一个拌匀后再加下一个,直至完全搅拌均匀

步骤 6

筛入所有粉类,用十字方法拌到没有干粉且没有颗粒物。(以上过程使用的是手动打蛋器)

步骤 7

打发蛋白,蛋白在打发前是一直放在冰箱里的。此时预热烤箱

步骤 8

在蛋白里加入柠檬汁,分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态。(称为蛋白霜)

步骤 9

将1/3蛋白霜加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊反倒进最后剩下的1/3的蛋白霜的盆里,用十字拌法和从下往上翻的拌和方式使其完全拌和均匀

步骤 10

把拌好的面糊倒进模具里,轻振两下,烤盘里加水,把模具放烤盘里,140~150度烤60分钟

步骤 11

烤好后稍放凉便取出,放入冰箱里冷藏后食用更美味

菜谱创建时间:2011-10-19 23:03:48
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