红烧鲫鱼

作者： 瑾宁妈妈

红烧鱼里面，我只喜欢鲫鱼，因为肉质细嫩鲜美，缺点刺多，但为了吃上鲜美的鱼肉，刺多不是事！ 今天孩子上学，所以鱼里面加了辣椒，平时孩子在家，只要孩子爱吃的菜，我都不会放辣椒，放与不放辣椒，味道还是有点区别，爱吃辣的人永远觉得加了辣椒味道好一点

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 醋 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，划上纹路，准备好生姜，辣椒和葱花

步骤 2

热锅下油，油烧冒烟后放入鲫鱼，大概一分钟左右

步骤 3

翻面，加入生姜和辣椒放油锅里炸一下，切记，烧鱼一定不要还没煎鱼就先炸生姜和辣椒，这样鱼会比较腥，鱼煎好了再炸生煎就不会腥了

步骤 4

加入盐、醋、酱油、黄酒煎一分钟左右

步骤 5

翻面，这样上面这面也充分的吸收了酱油、醋、还有黄酒在里面

步骤 6

加适量水

步骤 7

大火烧开，中小火煮

步骤 8

看汤汁差不多浓稠的时候撒上葱花，将锅里的鱼汤用锅铲撒一点在葱花上面即可，如果装盘可以省略浇汤汁这一步，直接把鱼装盘里，最后把锅里汤汁直接撒在鱼上面即可

步骤 9

成品这样

步骤 10

因为先生在店里看店，所以做好我就直接用饭盒装上了

菜谱创建时间：2017-09-25 14:03:42