福袋虾仁

作者： MAGIC-CHEONG

创新一道菜，无非就是把自己喜欢的食材搭在一起，并让它呈现出来时尽量的好看~本来想买最爱的油豆腐做福袋，但是居然被买光了，“退而求其次”找了豆皮，虽然便宜了喜欢吃豆皮的唐先生，但是，福袋虾仁还是不赖，哈哈~

用料

• 豆皮 一张
• 虾仁 30个
• 肉末 500g
• 胡萝卜 一根
• 韭菜 若干
• 酱油/花生油/胡椒粉/鸡精 适量

福袋虾仁的做法步骤

步骤 1

将材料准备齐全

步骤 2

将豆皮切成14cm*14cm的方块

步骤 3

将大部分虾仁切碎，留几个不切后面做福袋装饰用

步骤 4

将肉末/虾肉末/胡萝卜丝混合

步骤 5

加入盐

步骤 6

加入鸡精

步骤 7

加入胡椒粉

步骤 8

加入酱油

步骤 9

加入花生油

步骤 10

将馅搅拌均匀，准备包福袋

步骤 11

将适量馅包入豆皮

步骤 12

沿着豆皮外延，像包包子一样把豆皮收口

步骤 13

用韭菜将豆皮收口包起来

步骤 14

打个活结

步骤 15

多出来的长度可以折掉一些，再塞整齐

步骤 16

在福袋口塞入全虾

步骤 17

水煮开，入锅蒸10分钟就可以啦！

福袋虾仁的小贴士

关于豆皮与油豆腐：对于福袋的材料，其实油豆腐绝对是首选，一方面蒸煮不会让油豆腐变色，另一方面肉馅的汁可以更好的被福袋吸收。豆皮豆香味更浓，但蒸煮过后的豆皮颜色会变深，切记不可蒸太久。 收口：包子收口的手艺很重要，感觉一到需要收口的步骤，真的都离不开它。绑收口的韭菜要选择嫩一点，不要太老的，不然很容易就折断了。

菜谱创建时间：2017-09-23 20:28:27