韭花酱

作者： 如梦尘烟

又到了秋天韭菜花盛开的季节，韭菜田里一簇簇的百花点缀在绿色的韭菜田里，好看极了

用料

• 韭菜花 一篮
• 梨 1个
• 姜 5，6片
• 盐 适量
• 朝天椒 几个

韭花酱的做法步骤

步骤 1

田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干

步骤 2

洗好的韭菜花摊开晾干（我没晾到太干）

步骤 3

梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用

步骤 4

我用的的手摇切菜器，比刀切省工

步骤 5

韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）

步骤 6

装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存，《我是看到瓶子里有大气泡就打开瓶子放气减压的，要小心慢慢打开，有气泡胀气会溢出来，打开瓶盖 用手拍打瓶底，把气泡空气拍出来再密》

步骤 7

绿色韭花酱是不是很漂亮，混合芝麻油味道很香

菜谱创建时间：2017-09-21 23:02:56