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咖啡巧克力蛋糕卷的做法
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咖啡巧克力蛋糕卷

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老夫让你三招1

用料

咖啡巧克力蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A部分放入容器搅拌至糖化(发白即可)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入B部分搅拌至乳白色状态,充分搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的C部分,搅拌均匀备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

D部分放入搅拌机中速打至湿性发泡(有白色泡沫状)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入E部分,快速打发,直至尾端直立。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取部分蛋白加入做好的面糊中翻拌均匀,然后与剩下的蛋白翻拌均匀,全过程搅拌最好不要超过30下。(动作要轻柔时间不要太久)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘中铺上一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,将蛋糕糊表面抹平,震击排气,放入烤箱。(烤箱预热至上火180下火150)烘烤时间18分钟左右,具体控温按照自己的烤箱来定,别烤过了那样圈起来会裂开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完倒扣放凉脱膜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

F部分动物奶油打发,将咖啡粉和可可粉混合,加入少许热水融化,然后倒入动物奶油中搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在蛋糕表面均匀地涂抹上去。(想奶油的就多打发一点)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将棍子卷在油纸下面,然后卷动棍子让蛋糕面往前卷。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就完成了,然后切片就好了。(可以先放冰箱冷藏一会儿)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看不错吧!。◕‿◕。

咖啡巧克力蛋糕卷的小贴士

家里如果没有可可粉,也可以用无糖的巧克力粉来代替。

菜谱创建时间:2017-09-19 12:34:40
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