乌梅山楂冻

作者： 九色鹿

用料

• 乌梅
• 山楂片干
• 藕粉

乌梅山楂冻的做法步骤

步骤 1

山楂片挑拣干净没泥没虫眼的，温水洗泡，乌梅如果选用干的同样要用清水泡

步骤 2

将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮

步骤 3

大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火，用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤

步骤 4

淲好的汁，小火煮开后，慢慢倒入已调好的藕粉，一定要边倒边拌

步骤 5

调拌成细致糊状，无颗粒结块状，放凉后倒入喜欢的模具，入冰箱冷冻两到三小时即可

乌梅山楂冻的小贴士

1、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 乌梅：忌与猪肉同食。 2、熬好浓汁后，调入藕粉也可直接食用，温暖的酸甜滋味很是美好。 3、喜欢冷饮者，可将藕粉去掉，改放甘草同煮即为酸梅汤。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:52:21