乌梅山楂冻的做法

乌梅山楂冻

作者: 九色鹿
九色鹿
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用料  

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  • 山楂片挑拣干净没泥没虫眼的,温水洗泡,乌梅如果选用干的同样要用清水泡

  • 将泡软的乌梅、山楂片放锅中,加入清水,及一大块冰糖开火煮

  • 大火煮开后,转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火,用筛子将乌梅山楂汁过滤,留汤

  • 淲好的汁,小火煮开后,慢慢倒入已调好的藕粉,一定要边倒边拌

  • 调拌成细致糊状,无颗粒结块状,放凉后倒入喜欢的模具,入冰箱冷冻两到三小时即可

小贴士

1、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
乌梅:忌与猪肉同食。
2、熬好浓汁后,调入藕粉也可直接食用,温暖的酸甜滋味很是美好。
3、喜欢冷饮者,可将藕粉去掉,改放甘草同煮即为酸梅汤。

菜谱创建时间:2011-10-19 22:52:21
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