日式肥牛饭

作者： 龚伽怡的美食日记

简单快手餐厅水准的肥牛饭，绝对不输一般的日式餐厅的食谱，也非常适合上班族制作的餐食哦！ 这个食谱大概3-4人份

用料

• 肥牛片 400g
• 生抽 2汤匙
• 清酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 味曾 1汤匙
• 白砂糖 1.5汤匙
• 黑胡椒粉 一小撮
• 花生油 1汤匙
• 洋葱 半个
• 鸡高汤（盒装的鸡汤） 2杯
• 西兰花 半颗
• 胡萝卜 一根（小）
• 白米饭 3-4碗
• 炒熟白芝麻 适量

日式肥牛饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵备用。

步骤 2

混合生抽、味曾、清酒、蚝油、白砂糖、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

步骤 3

开中火在不粘锅中倒入花生油，加入洋葱翻炒至变成浅棕黄色（这个过程叫焦糖化，到这个状态洋葱的香味才能完全出来）

步骤 4

加入鸡高汤和调制好的酱汁大火煮开。

步骤 5

然后开中火煮开加入肥牛片在煮开后撇掉浮沫，在关小火煮10分钟左右（具体时间看情况，大概收汁一半这样）。

步骤 6

在煮牛肉的的同时在小汤锅中烧开水，加入少许盐和油，放入切好的胡萝卜和西兰花煮软。

步骤 7

在碗中装好白米饭，在碗的一边放上蔬菜，另一边放上肥牛，淋上汤汁，最后撒上少许白芝麻乘热吃哦！

菜谱创建时间：2017-09-15 17:07:16