东北大拌菜

作者： 柴禾堆上的香味

这次我们去济南，除了第一天搜大众点评而来的某家四颗半星，九转大肠，糖醋鲤鱼……每道菜品都华而不实，极为一般，反而由济南当地人为我们推荐的菜馆，每一道菜都值得称道，尤其是藏在芙蓉街的左转右转左转的张家大院私人菜馆，老祖宗是四品的大明德王驾前带刀指挥，现在是张家第17代嫡孙，那个荷叶酥鱼好吃的简直了，舒服到胃的凉拌菜，劲道道的蒲菜饺子，不夸张地说每一道都让我们惊艳，邻桌热情的济南人还把他们的酥鱼包煎饼拿来给我们品尝。 春江总店、泉润菜馆的鲁菜也是好吃的不要不要的。 回到家就一直记挂着东北的大拌菜，复刻一毛一样谈不上，但家里人都拇指称赞，好吃的不要不要的。

用料

• A球型生菜 四分之一颗
• A黄瓜 一根
• B紫甘蓝 二片
• B牛心菜 二片
• B腐竹 二根
• B西兰花 4，5朵
• 香菜 4、5枝
• 酱油 20g（我用的万字酱油）
• 油 15g
• 蒜 4瓣
• 香醋 15g
• 苹果醋 10g
• 白砂糖 10g
• 盐 2g
• 辣椒 二、三根
• 花椒粉 2g
• 胡椒粉 1g
• 花生碎

东北大拌菜的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜用洗净，用纯净水放点盐浸几分钟，A的生菜撕成小朵,黄瓜切片，B里全部蔬菜和泡发好的腐竹切丝焯下水，捞出沥干

步骤 2

热油，把蒜，辣椒，花椒粉，胡椒粉爆香，倒入酱油，醋，苹果醋，放盐，糖，最后放葱，自然放凉，放香菜，加花生碎。

步骤 3

把所有的蔬菜拌入即可

步骤 4

脆生生，酸甜爽口，好吃的不要不要的

菜谱创建时间：2017-09-11 12:18:22