土豆和茄子一锅蒸熟。取出分别压成泥。
洋葱切碎丁,热锅下黄油化开,放蒜末炒香,下肉馅,炒至变色,下一勺料酒。放洋葱,放盐,炒软后放五香粉、耗油、糖。一小勺醋沿着锅边下去。翻炒。 出锅直接和茄子泥拌匀。
土豆泥里放黑胡椒、鸡汁、盐、化开的黄油拌匀,放入碗内压实。倒扣在盘子里,上面放上茄子泥,撒葱末,开吃。
1.用面土豆。 2.东北长紫茄子。 3.不喜欢黄油的味道可以换成植物油或者鸡油。