香蕉杏仁面包

作者： 海棠依旧bakery

家里的香蕉太熟了，突发奇想，用香蕉来做面包，应该是个不错的选择，于是便有了这款香蕉杏仁面包。这款面包带有浓浓的香蕉香气，超级柔软，咬一口，唇齿中带着淡淡的杏仁香，棒极了。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 25g
• 全麦粉 25g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 细砂糖 10g
• 奶粉 8g
• 香蕉去皮 86g
• 纯牛奶 130g
• 黄油 20g
• 杏仁粉 40g
• 表面装饰
• 杏仁片 适量
• 蜂蜜水 适量

香蕉杏仁面包的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮切成小块，加入纯牛奶、细砂糖，放入搅拌机内打成香蕉奶昔。

步骤 2

将除黄油、杏仁粉以外的面团材料，连同香蕉奶昔一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 3

加入黄油揉至扩展阶段后，加入杏仁粉揉匀，放在室温内进行基础发酵。发酵好的面团，用手指扎下去面团不回缩，即可。

步骤 4

将面团排气均分为八等份，分别滚圆松弛15分钟。然后按做贝果的整形方法（可见我的下厨房中的贝果做法，此处不再赘叙），做成圆圈，放入一次性面包托中，进行第二次发酵。

步骤 5

当面包生坯发酵至原有的两倍大左右，在面包表面刷上蜂蜜水，撒上杏仁片。

步骤 6

放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烤15分钟，至表面微黄即可。出炉后，移至晾架上晾凉。

菜谱创建时间：2017-09-08 13:47:22