茶油口味土鸡

作者： 平平菜菜

前天公公生日，剩了半瓶啤酒，于是，就想炒个鸡

用料

• 土鸡 半只约一斤半
• 茶油 克50
• 姜 七八片
• 小葱 三根
• 盐 10克
• 青红辣椒 各三切斜刀
• 蒜头 一大颗，去皮拍扁
• 八角 两个
• 草果 两个
• 黑木耳 泡发待用
• 生抽老抽 各一勺
• 料酒 一两
• 啤酒 半瓶
• 香菇 几朵
• 胡椒粉

茶油口味土鸡的做法步骤

步骤 1

热锅放油，放入八角大料草果，爆香，事先鸡块洗净沥干水，倒入锅中，大火爆炒，炒久一点，放入葱姜蒜木耳，炒香。一起均匀翻炒，炒的水份基本干了，把料酒，生抽，老抽，备好的汁一起倒入锅中，继续翻炒均匀，然后倒入清水，盖过鸡，大火焖。焖到10分钟左右，加入啤酒，继续焖。又焖十分钟，加盐，糖，翻炒收汁，收到一半放入青红辣椒，胡椒粉，汁别收全干，留一点点，更入味。

步骤 2

拌饭神器

菜谱创建时间：2017-09-07 00:52:41