水煎包

作者： panyi烘焙

很多次的尝试，失败以后的不放弃，终于有了做水煎包的心得，分享给大家。

用料

• 面粉 200克
• 水 110克
• 啤酒 25克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 肉 80-90克
• 菜（韭菜或豆角等都可以） 150克-160克
• 木耳 30克
• 盐 3.5-4克
• 面水 面3克玉米面3克水90-100克

水煎包的做法步骤

步骤 1

面、水、啤酒、糖、酵母放一块和面，表面光滑，盖保鲜膜，24-28度室温发酵半个小时。

步骤 2

准备馅料，肉切丁加酱油炒熟，豆角焯水切丁，加黑木耳，加盐，拌好。韭菜馅可以加虾皮。

步骤 3

面发到一倍半就可以了，分割成10个剂子，每个剂子30-35克。

步骤 4

摁扁

步骤 5

擀皮，跟饺子皮一样，中间厚点，边上薄点。

步骤 6

包好。电饼铛底部抹油，把包好的水煎包放好，醒发10-15分钟，开底火，煎到水煎包底部硬了点，倒上面水，盖盖子，锅贴档。

步骤 7

出锅

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2017-09-06 15:23:45