蜜汁叉烧包

作者： Annie_ccc

想吃得健康放心 又特喜欢闹腾 享受制作美食的过程 效果还不错，包子皮韧韧的 咸甜的叉烧馅 （咨询了做糕点店朋友，想要像酒楼那样的白色包子皮的话要用精粉和添加泡打粉，不喜欢添加剂所以就用普通面粉了，做出来是北方大包的包子皮样）

用料

• 叉烧（用以下调料提前腌制一晚上）
• 肉 350g
• 蜂蜜 半汤勺
• 叉烧酱 一汤勺
• 高度酒 一小勺
• 酱油 一小勺
• 盐 一小勺
• 蒜（切片） 一瓣
• 面团（8个50g的包子皮）
• 中筋面粉 250g
• 牛奶 100g
• 水 30g
• 酵母（耐高糖） 3g
• 糖 20g
• 叉烧馅料
• 叉烧（肉烤出来的叉烧180g） 180g
• 叉烧酱 一勺子
• 蜂蜜 适量
• 蒜 一瓣
• 姜（拍碎） 随意
• 芡粉 两小勺
• 水 100g

蜜汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

调料放下去提前一晚上把肉腌好，放冰箱第二天拿出来，烤箱预热5分钟，上下管200度 烤20分钟 拿出来再刷适量的叉烧酱 和蜂蜜，再烤10分钟

步骤 2

烤出来就是这个样 我忘记一整块拍照了 这个留一小块给小胖先生尝尝味道的

步骤 3

上面面团的材料全部一次性加入打蛋盆里，用打蛋器的和面功能搅拌和面，没有机器的可以选择手动哈，等面团三光（手光，盘光，面光）面粉粘手的话可以稍加点干粉，然后再充分揉和。放盘子里封保鲜膜发酵30分钟，面团发酵到两倍大

步骤 4

面粉发酵过程中做叉烧馅，叉烧切粒，热锅，倒小许油，姜蒜爆香放叉烧粒 轻微炒一下 加叉烧酱和酱油蜂蜜，最后打芡 上锅

步骤 5

发大了的面团拿出来再搓搓 把气泡挤出来 然后分成每份50g的一小团

步骤 6

小面团压扁，把馅料装进去

步骤 7

是不很诱人#%*

步骤 8

像包饺子那样包起来就好了

步骤 9

刚好八个50g的包子 放锅里盖上锅盖 再发酵20分钟，然后开火，水开开蒸15分钟就可以关火，关火后至少等五分钟才能开盖吃

步骤 10

出炉啦

步骤 11

新鲜出炉的特香

步骤 12

吃包子啦，皮韧韧的 咸甜的叉烧馅 给自己一个赞👍

蜜汁叉烧包的小贴士

面粉一定要搅拌均匀，发酵的步骤是必须的 不能省，调料那些可以根据自己喜好适当加减，我不爱甜，所以这配方里甜味是比较低的 喜甜的，包子皮的糖可以加到40g

菜谱创建时间：2017-09-05 15:44:27