清蒸海鱼🐠

作者： Annie_ccc

老爸教的蒸鱼方，老爸说鱼未熟前不能碰到姜，所以都是熟了才煮姜葱油淋鱼身上。不然鱼肉就绵了不好吃了。我老爸是切过姜的刀都要洗干净才去杀鱼的。此方法适用于所有适合清蒸的鱼。

用料

• 油 适量
• 生抽 适量
• 葱 切丝或葱段 可以多放
• 姜 切丝 可以多放
• 豆瓣酱（偶尔放） 适量

清蒸海鱼🐠的做法步骤

步骤 1

1，新鲜的冷冻鱼，提前一晚从冷冻室拿到到冷藏室解冻或者用流动的水连同包装袋冲泡5-10分钟，泡水不能久。

步骤 2

2，拆开包装袋，清理一下鱼肚子和鱼鳃再刮一下鱼鳞，新鲜的白鲳鱼也是有鳞的（我是一定会洗得很干净的，因为超怕吃到鱼鳞）

步骤 3

3，锅里放开水或者放冷水煮开，放鱼蒸6-15分钟，看鱼的大小（注意一定要水开了再把鱼放下锅）

步骤 4

4，把鱼身上蒸出来的水倒掉，这个水特别腥。

步骤 5

5，热锅煮油，吃鱼用花生油最好，其他油也可以，把姜丝下锅 小炒一下，再放葱丝小炒一下，然后淋在鱼身上。

步骤 6

6，一岁以下宝宝吃可以不放酱油，大人吃最后往鱼身上淋酱油就可以吃了。味道特别鲜！

菜谱创建时间：2018-11-17 22:06:10