干品黑木耳提前泡发,干贝洗净泡发。
青萝卜洗净削皮去头尾,切成0.5厘米厚片。
黑木耳泡发后洗净摘去杂质,切丝。把青萝卜片摆在盘子的外侧(如右图)中间放黑木耳丝,每片青萝卜上放一粒泡发过的干贝。
蒸锅内倒入适量水,水烧开后,放入这盘菜,盖上锅盖大火蒸10分钟。
在蒸制的过程中,我们来调一个浇汁。锅中倒入适量油、再加入适量盐、生抽、一点点清水,烧开后,加一点点水淀粉勾一个薄薄的芡汁。
十分钟到,蒸锅熄火。把步骤5调制的浇汁均匀地浇在干贝耳丝青萝卜上。
在耳丝上面放点红色的小米椒点缀一下,更有食欲,更讨欢喜!
完成!可以品尝啦!干贝本身带有咸味,所以浇汁在调配的时候要注意盐和生抽的用量。
青萝卜片也可以再切薄一点,比如0.3厘米,0.2厘米,薄一点蒸制的时间相对缩短。您喜欢这道简单又好吃的菜吗?喜欢就试试吧,记得来交作业哈!