芒果千层蛋糕

作者： 冰雨飘摇

摊了大概13片左右班戟皮，夏天用半片吉利丁片比较好。芒果切成片，摆盘较好看。

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 30-40克
• 鸡蛋 3个中等大小=100克左右
• 牛奶 480克（2包）
• 糖粉 40克（班戟皮用）
• 馅：淡奶油 400ml
• 糖粉或白砂糖 35克
• 芒果 2个大台芒
• 吉利丁片 半片（夏天用）

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入40克糖粉，用手动打蛋器搅打均匀；接着倒入牛奶，筛入低粉，搅匀。黄油隔水融化成液态（我一般微波炉稍微转下成液态），黄油加入面糊中搅匀。

步骤 2

面糊过筛。

步骤 3

不粘锅先不开火，不用刷油，取面糊直接放在锅中，28cm的锅大概放5-6勺开小火摊一个班戟皮。不用翻面煎。做好的班戟皮可用保鲜膜一层层放好。

步骤 4

夏天要用吉利丁片稳固淡奶油，不然奶油化起来快。吉利丁片用冷水浸，然后隔水融化成液态。放一边备用。

步骤 5

400ml淡奶油+冷却的吉利丁片液+35克糖粉打发，打发到干性发泡，可以明显看到花纹不消失。

步骤 6

班戟皮+奶油+芒果片（粒）一层层铺，不一定每层都要加芒果。觉得切芒果片摆的比较平整，这次切的是芒果粒。这是8寸的千层。

步骤 7

做好放冰箱冷藏。

步骤 8

剩下的淡奶油和班戟皮可做芒果班戟。

步骤 9

多的打发的淡奶油+牛奶+奥利奥碎（或其它）可做冰淇淋。

菜谱创建时间：2017-09-03 22:07:48