泡菜辣肉包

作者： 晶宝不喜欢吃甜的

以前一直没办法接受韩式泡菜的味道，一股浓郁的蒜味实在是让人难以接受喜欢不起来。 后来渐渐爱上，觉得这一股子酸辣脆爽的味道跟很多食材搭在一起都超级美味的呀！ 比如泡菜豆腐鱼汤、 大酱汤、泡菜饼 、炒菜炒五花肉等等。 淘宝上众多泡菜中最爱的是宗家府的泡菜，口感脆爽，味道也足够浓郁。 爱吃泡菜的朋友建议买1.2kg灌装的最划算了！想买回家尝试一下的也有小包装的可以购买，超级方便。

用料

• 泡菜 200g
• 绞肉 200g
• 面粉 250g
• 水 130g
• 酵母 3g
• 糖 20g

泡菜辣肉包的做法步骤

步骤 1

.将准备的面粉、水、酵母跟糖放进一个大的揉面盆里头

步骤 2

将面粉跟水混合揉成一个面团，接着盖上一层保鲜膜让面团醒发20分钟

步骤 3

.醒发面团的过程可以炒馅料儿。 炒锅烧热加一点油，加入绞肉馅翻炒

步骤 4

加入少量耗油调味，因为泡菜里面已经含有姜蒜，所以炒肉馅儿的时候没有另外加姜蒜末爆香

步骤 5

紧接着加入泡菜翻炒，不用加水，跟肉拌在一起炒香即可出锅

步骤 6

紧接着加入泡菜翻炒，不用加水，跟肉拌在一起炒香即可出锅

步骤 7

醒发好的面团揉成一个长柱体状

步骤 8

切成大小合适的小剂子

步骤 9

将小剂子擀成周围薄中间厚的皮，包入馅料

步骤 10

包好的包子常温发酵半个小时就可入锅蒸了，冬天气温比较低发酵时间会更长，具体时间可以观察包子的变化进行调整。包子大小大概是发酵前1.5倍大即可，按下去有明显的蓬松感。

步骤 11

蒸包子的时间约为水开后8分钟即可，关火焖2分钟再开盖。

步骤 12

蒸包子的时间约为水开后8分钟即可，关火焖2分钟再开盖。

菜谱创建时间：2017-09-03 21:54:20