炝蓑衣黄瓜

作者： CookieDR

刀法是最重要的，两面都不要切到底，怎么切是和老妈学的，原本是凉拌菜，我改良成热菜

用料

• 黄瓜 2根
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 红干辣椒 3个
• 生抽酱油蒸鱼豉油 少许
• 盐 1勺
• 葱姜蒜少许

炝蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

切黄瓜的角度，注意不要切断，底部留一部分空隙，如果没把握的话可以在黄瓜下面垫根儿筷子

步骤 2

直着切，不要切到底

步骤 3

切完一面的效果

步骤 4

斜着切另一面，也不要切到底

步骤 5

双面都切好的效果

步骤 6

巴掌大的小黄花可以切成30厘米长

步骤 7

切好的黄瓜用盐腌上，出汤倒掉

步骤 8

准备调料汁，糖，鸡精，淀粉各1勺，醋2勺，生抽酱油蒸鱼豉油少许，混合在小碗里

步骤 9

热锅凉油，干辣椒葱姜蒜爆香，下入黄瓜翻炒，倒入料汁，均匀包裹住黄瓜即可关火装盘

炝蓑衣黄瓜的小贴士

为了方便吃，我把黄瓜切好后揪成小段，免得一家人吃饭时再分黄瓜，不雅观，这样也便于入味。如果是做成凉拌菜的话，也要炝锅爆香把这些料汁加热，不放淀粉，然后到在黄瓜里装进保鲜盒，转天吃非常入味

菜谱创建时间：2017-09-03 18:43:54