菠菜红豆蒸蛋糕（八寸）

作者： 麦子漫

最近迷上了做蛋糕，孩子们也很喜欢吃，蒸的松软好吃不上火，加点色彩看起来更有食欲！绿色很好看有木有？😉 自己做的肯定是追求健康安全，如果再加色素就背道而驰了，所以取菠菜汁来上色，健康无添加，而且蒸好后完全不会有菠菜的味道，但却有菠菜的营养！✌爱生活爱家人，请远离添加剂，健康美食自己做！😊

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 菠菜汁 50克
• 玉米油 20克
• 白糖 30（蛋黄）+60（蛋白）克
• 柠檬汁（白醋） 几滴

菠菜红豆蒸蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净用原汁机摇出汁。

步骤 2

菠菜汁过筛取50克备用。

步骤 3

分蛋黄蛋白到无油无水的容器，蛋黄加30克白糖混合均匀，然后加40克玉米油混合均匀，再把50克菠菜汁倒进去混合均匀

步骤 4

把85克低筋面粉过筛到蛋黄糊里，搅拌均匀成光滑细腻的面糊，记住不能打圈搅拌，要Z形搅拌

步骤 5

打发蛋白，分三次加入60克白糖和几滴柠檬汁，蛋白打发到勾起尾端成直立坚挺状，然后分三次加入到面糊里，像炒菜那样上下翻动，不能打圈

步骤 6

拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的，然后倒进8寸的蛋糕模里，想要加红豆的就可以把适量蜜红豆加进去搅拌均匀，最后再撒些在蛋糕糊表面，拿起来震几下把气泡震出来，然后盖上保鲜膜，开水上锅中小火蒸30分钟，蒸好后关火先别掀盖，焖5分钟再拿出来

步骤 7

拿出来后轻震几下，然后把保鲜膜掀掉后马上倒扣至完全晾凉再脱模，这样蛋糕才不会回缩

步骤 8

完美脱模

步骤 9

发得很好，完全没有回缩

步骤 10

松松软软的，而且完全没有菠菜的味道，但是却有菠菜的营养！很好吃！

菠菜红豆蒸蛋糕（八寸）的小贴士

有什么不明白的可以加微信13822089769问，朋友圈有很多健康食谱！

菜谱创建时间：2017-09-02 08:59:45