红烧鱼

作者： 酒酒xxy

第一次做

用料

• 鱼 条1
• 姜 片5
• 葱 根1
• 生抽 勺2
• 红烧酱 一包
• 花椒 粒若干
• 红椒 半根
• 料酒 若干

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净去内脏 双面抹盐 加料酒姜片胡椒粉少许腌制

步骤 2

鱼沥净水 油锅热油将鱼煎至两面金黄捞出

步骤 3

油锅少许油 下花椒 葱短姜片蒜片红椒爆香 加入生抽 料酒 红烧酱料搅拌

步骤 4

下鱼 加水至没过鱼身 大火烧开 中小火10-15分钟

步骤 5

观察鱼不要煮烂 尝味之后大火收汁装盘

红烧鱼的小贴士

1煎鱼不要急着翻 先用锅铲推一下鱼 可以整体推动再翻 这样鱼皮不容易破 2如果鱼不新鲜可以放适量啤酒 这样容易去腥味 3追求完美的话要不停的注意火候不要把鱼烧散了 4最后可以撒上葱丝 然后浇上红烧的鱼汤 完美🍜

菜谱创建时间：2017-09-01 15:24:20