茄汁针良鱼柳

作者： 白鹿陶子

第一次看到针良鱼以为是带鱼但是看到鱼身的肉头又比带鱼厚实适合切鱼柳所以就按糖醋里脊的做法炮制了这道菜式~

用料

• 番茄酱 多一点
• 料酒 适量
• 葱或香菜 半根
• 白糖 适量
• 针良鱼 1斤多一条
• 豆粉 适量
• 油 小半锅
• 水 适量

茄汁针良鱼柳的做法步骤

步骤 1

鲜针良鱼去鳞洗干净去除内脏头部~切段~从鱼肉背部将鱼肉切下~改成小块长条~

步骤 2

用料酒盐腌制鱼柳10分钟~加入豆粉挂糊~逐条下油锅炸至金黄~捞出备用~

步骤 3

炸好鱼柳锅里留少许热油加入番茄酱炒一下加入白糖盐调味~根据所需汤汁的量加入水淀粉勾芡~调至茄汁浓稠~

步骤 4

关火~倒入炸好的鱼柳翻炒挂好汁~乘盘~放点葱丝或香菜~搞定~

菜谱创建时间：2017-09-01 11:52:53