用APP打开
不小心吃出人生哲理带温度的咸蛋黄曲奇小饼干的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

不小心吃出人生哲理带温度的咸蛋黄曲奇小饼干

3654人浏览 216人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
猪猪sherry日记
——By时不时蹦出灵感想创新的S 一、一秒源起 近期对咸蛋黄有种特别的偏爱,大约也和中秋节临近相关吧~可如果每次单独吃咸蛋黄又觉得微咸,于是,想到了有没有一种可能——可以将其很好的融入到曲奇之中?在做了一次尝试后竟收获了意外的欣喜。 这款曲奇的口感到底会是什么样呢?从质感上来看非常绵软,触感上入口即化,味觉体验上交融了咸与甜及乳香,一不小心吃甜就吃出了幸福的味道,或许还有可能让你品味出人生哲理的新高度。 对于喜欢奶黄味道、咸香味道、重黄油味道的是再适合不过了。 二、造型故事 特意选取了简单又有温度感的造型——玛格丽特,新手都可以轻松掌控。其实它有个非常长的学名,叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”, 英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说最早是一位面点师爱上了一位小姐,在百般思念中发明了这款小点心。他边默念着她的名字,边用拇指将饼干一个一个地按扁。因这美好的过程,玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为“情人的指纹”。还算比较有情节带入感,是不? 正是有着这么多美好的因缘,又适逢要体现一下“我的人设”,所以很想在此刻给朋友们分享一下制作的流程。

用料

不小心吃出人生哲理带温度的咸蛋黄曲奇小饼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黄油需用电子厨房秤秤好重量,切小块放在室温下慢慢软。(现在天气还算温软,放置一会儿就可以了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在软好好的黄油中,加入称好重量的糖粉,用电动打蛋器低速打发,直到黄油体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松乳霜状。(过程没有拍图,先临时借用一张供参考)

步骤 3

把熟咸蛋黄放在过筛网(最好用金属材质的)上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,放到打发好的黄油盆中,并搅拌均匀。

步骤 4

将低粉和玉米淀粉在干燥的容器中混合均匀,过筛放入打发好的黄油蛋糊里。

步骤 5

用手揉成面团,一定要无干粉的状态,面糊比较湿润,装入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时(可带一次性手套防止沾粘,卫生又便捷)

步骤 6

取出冷藏好的面团,每次取一小块,揉成大小一致的一个个的小圆球,码整齐放在铺好锡纸的烤盘上。(个人喜欢圆球稍小一些,单块分量小、造型又比较可爱)

步骤 7

可根据自己捏造型的速度选择提前预热烤箱的时间,烤箱调制上下火温度为170度,时间为10分钟。

步骤 8

用大拇指将小圆球一个个按扁,饼干中心凹陷,边缘会呈现自然的裂纹。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

造型完成后,入预热好的烤箱,上下火中层烘焙,170度,15分钟,边缘微变黄即可出炉。

不小心吃出人生哲理带温度的咸蛋黄曲奇小饼干的小贴士

1.软化到位的黄油,用搅拌器搅拌几圈,就能变成没有颗粒的非常顺滑的状态。 2.每个品牌的烤箱的选定温度与实际温度差有不同,请依据各自脾气进行调整。 3.烤好后一定要及时取出,否则箱内余温可能会焦化你的心血哦。

菜谱创建时间:2017-08-31 23:56:52
换个做法
还有216种做法,这就去看 >>