做个提拉米苏给心爱的人吃吧！

作者： 万物极

香甜的奶油+醇厚的酒香+咖啡可可粉的微苦， 让人吃了就感觉到幸福的提拉米苏！ 连手指饼都是自己做的哦！ 欢迎关注公众号【万物集】http://mp.weixin.qq.com/s/h6QuUJ0vE9Epx3q9ohuJNw 更多详细步骤和精彩内容每周更新！

用料

• 慕斯部分：
• 马斯卡彭奶酪 450g
• 杀菌蛋黄 6个
• 白糖 60g
• 淡奶油 450g
• 手指饼部分：
• 低筋面粉 130g
• 糖粉 分成60/120g两份
• 蛋黄/蛋白 分别4个
• 手指饼蘸料部分：
• 马萨拉葡萄酒 50g
• 黑朗姆酒 20g
• 咖啡粉 10g
• 热水 130g

做个提拉米苏给心爱的人吃吧！的做法步骤

步骤 1

6个杀菌蛋黄+60g白糖分两次加入，混合打发；

步骤 2

分次加入马斯卡彭，继续打发完成，盛出备用；

步骤 3

450g淡奶油打发至浓稠；

步骤 4

用翻拌手法，分两次将打发好的淡奶油加入到混合物中。

步骤 5

4个杀菌蛋黄+120g糖粉打发；

步骤 6

4个蛋白打发到中性发泡， 继续加60g糖粉打发完成；

步骤 7

分两次加入低筋面粉，装进裱花袋，挤成条状放在烤盘上；

步骤 8

风炉，170度左右，烤制10分钟。

步骤 9

130g热水与10g咖啡粉冲泡，加入50g马萨拉酒和30g朗姆酒混合，浸泡手指饼。

步骤 10

两层慕斯+两层手指饼+可可粉+装饰，完成！

做个提拉米苏给心爱的人吃吧！的小贴士

若制作过程中使用的是普通蛋黄，需加入一瓶盖朗姆酒哦！

菜谱创建时间：2017-08-30 11:06:58