干炸里脊

作者： 雷雷135

之前做过一次，失败了，原因是用面粉，淀粉，蛋清调的汁稀了，不能稀也不能稠，稀了挂不住，稠了挂太多，还有就是火的问题，之前火太大了

用料

• 猪里脊 自行考虑
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 盐 3勺
• 生抽 1勺

干炸里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成段儿，放生抽，盐，料酒，姜片腌制半小时

步骤 2

面粉，淀粉，蛋清调汁，根据里脊肉的多少去调汁，不能稠也不能稀，自己把握，拿里脊肉试一下，看看能不能挂住

步骤 3

腌制完成后，姜片取出，将里脊肉倒入汁中，热锅热油，待油温升到7成时，把里脊肉沾汁依次放入锅中，先定型，然后捞出沥油，开大火，油温升高，调中火，再将里脊肉放入

步骤 4

炸至金黄就可以捞出啦

菜谱创建时间：2017-08-29 07:30:12