桂花红枣松糕

作者： ddianaws

家里有一袋大米粉，买来是为了做和菓子用的，但是又用不了那么多，所以就想办法消耗 之前看过别人的桂花松糕方子，基本是不入味的方法，所以我自己琢磨了个小窍门，让松糕可以吃出桂花的香气

用料

• 大米粉 200克
• 糯米粉 80克
• 糖 35-40克
• 糖桂花 适量
• 枣 适量
• 蔓越莓干（可不放） 少许

桂花红枣松糕的做法步骤

步骤 1

把红枣和蔓越莓干泡一小时，没有蔓越莓干可以不放，我闺女爱吃蔓越莓干所以我才放

步骤 2

我的大米粉是农民自己用大米磨的那种，所以过筛中都非常香，像超市里卖的那种粘米粉都没有这么香 大米粉和糯米粉过遍筛，加入白糖混合均匀

步骤 3

这步是我自己琢磨出来的，用适量（约200克）清水加入两勺糖桂花

步骤 4

煮至沸腾

步骤 5

过滤掉桂花渣，我是为了好看才过滤掉，其实可以吃的，但滤出的桂花也挺甜的，所以如果有人不过滤前面需要适量减糖 过滤后的桂花水放凉备用（大约170克）

步骤 6

我是用喷壶喷水的，这样不易结大团，后面好过滤

步骤 7

这么斜着盆，喷一层桂花水就用筷子搅拌一下

步骤 8

桂花水这个量是有富裕的，因为这种喷壶到后面就不好喷了，我大概用了155克左右的桂花水

步骤 9

然后用大点网眼的筛子过滤，结小团的用刮刀帮助过筛

步骤 10

红枣泡够一小时以后沥干水

步骤 11

每个枣切两片离核的肉

步骤 12

过滤了大概一半粉以后，蒸锅烧开

步骤 13

模具底垫张油纸

步骤 14

放入过筛好的粉，轻轻刮平就好，不要压！

步骤 15

切好的红枣肉码进去然后放入蒸锅中大火蒸，期间继续过筛余下的粉

步骤 16

过滤好所有粉以后把蒸锅里的模具拿出来，用夹子夹，别烫手，再铺上薄薄一层

步骤 17

放上蔓越莓干，没有的可以省略这步

步骤 18

再把剩下的粉都放进去，还是不要压，用刮板轻轻刮平，我这个模具装满还多出来一点点，用硅胶模具给闺女做了个Hellokitty的 然后放回蒸锅里，大火30分钟

步骤 19

稍凉后边缘就会自动脱模了，轻轻用手掌托住倒出来，去掉油纸切开食用

步骤 20

桂花的香味配着红枣的香甜和蔓越莓的酸甜

步骤 21

这是闺女的，也是硅胶模具中蒸好后脱模就好了

桂花红枣松糕的小贴士

粉过筛后装入模具不要压实，蒸出来才松软可口 吃不完用保鲜膜包好放冰箱，放凉以后会变硬，再蒸一会又会变松软了

菜谱创建时间：2017-08-28 19:10:42