红薯炖鸡

作者： 斌贝儿

香甜可口

用料

• 鸡腿肉 3斤
• 姜粉 一小勺
• 红烧酱油 撒点就行
• 盐 2勺
• 葱白 4段
• 料酒 洒点就行
• 生抽 甩几下就行
• 蒜 4瓣
• 冰糖 一把
• 白芝麻 一把
• 黑胡椒 撒点就行
• 辣椒 3颗小的
• 花生油 适量
• 勾芡 淀粉、白糖、醋、水都适量
• 红薯 2只

红薯炖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉切段，放入冷水中浸泡半小时左右，将血水泡出来

步骤 2

将泡过的鸡腿肉放入盆中，放一层鸡肉，撒一层黑胡椒和料酒，盆子最好有盖子，腌制半小时左右。

步骤 3

平底锅放花生油，晃匀，待油微热放入冰糖，待冰糖化了一多半放入鸡腿肉，迅速翻炒，待鸡肉上色且冰糖差不多没有的时候倒入生抽继续上色（单靠冰糖上不了多少色，全靠生抽），上好后备用

步骤 4

另起一锅，倒入花生油，油热后放入葱姜粉蒜炒香，闻到香味后再放入辣椒，继续翻炒一会，放入花刀切的红薯，继续翻炒一会待红薯表面微熟放入鸡腿肉，翻炒一会，放入红烧酱油，翻炒，加水不得超过食物表面，撒盐，盖锅盖，中火等20分钟，倒入勾芡，翻炒，撒芝麻，出锅。

红薯炖鸡的小贴士

冷水泡鸡肉多泡会，腌制时间可以长点入味

菜谱创建时间：2017-08-28 13:05:01