小羽私厨之泡椒牛蛙

作者： 下厨房用户_geqhb

如果非要论颜值，牛蛙入菜可能会更好吧..但牛蛙最大的优点就是体大肥美，肉质鲜嫩，这独特的口感可不是其他肉类能比的。泡椒和牛蛙之间，可以说是天然的缘分。泡椒催化牛蛙鲜香的能力无与伦比，这些年红遍大江南北的牛蛙菜，其实都是泡椒牛蛙变化出来的。

用料

• 牛蛙 3只
• 泡椒 8个
• 泡姜 1块
• 莴笋 1根
• 蒜 5瓣
• 料酒 2大勺约30克
• 淀粉 1大勺约15克
• 生抽 2大勺约30克
• 泡椒水 1大勺约15克
• 红油 1大勺约15克
• 胡椒粉 2克
• 盐 1小勺约5克

小羽私厨之泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。

步骤 2

加上盐，胡椒，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟。

步骤 3

趁这工夫，我们把莴笋切成片。

步骤 4

炒锅倒油烧热，放入泡姜碎和蒜末，炒出香味。

步骤 5

接着就把主角儿泡椒和牛蛙放进去，就着泡椒的开胃香气，把牛蛙炒到发白。

步骤 6

再加1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺泡椒水和红油，把莴笋片稍微炒软。

步骤 7

大火收一下汁，就可以出锅啦。趁热吃，实在太下饭。

步骤 8

想到在牛蛙的故乡在北美，人们吃牛蛙的方法基本上只有碳烤这一种，我打心眼儿里感谢我们拥有泡椒这种美味。

小羽私厨之泡椒牛蛙的小贴士

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菜谱创建时间：2017-08-28 12:39:43