烧腩仔

作者： 伍佰柒拾

用料

• 主料
• 猪腩肉（五花肉） 约两斤
• 辅料
• 粗盐 适量
• 五香粉 适量
• 白醋 适量

烧腩仔的做法步骤

步骤 1

猪肉水洗干净，用纸把水吸干。

步骤 2

粗盐和五香粉混合后抹在肉的一面 猪皮的只用盐抹均匀（皮不用五香粉是因为烤的时候会变黑） 放入冰箱腌制8-10小时入味

步骤 3

烧开水把肉放水里稍微煮熟定型 也为了除去对于的盐分

步骤 4

用叉子叉穿猪皮洞越多越好，让肉更酥软

步骤 5

将猪皮的一面一面浸在白醋里10分钟 （让猪皮更酥）

步骤 6

用锡纸包住肉，只露出皮，为了不烤到肉，让肉保持嫩。放在烤盘里

步骤 7

烤箱200度预热，中层烤1小时后转230度在烤15分钟左右。（可以自行调整时间） 待肉稍凉后再切块。会有很多油分出来。收集起来可以用来炒菜。

烧腩仔的小贴士

做的时候没有拍照。勉强看吧…… 把肉拿出来后，再把油倒出来 肉切块的时候要小心油会溅出来 注意烫啊，要小心！ 肉上抹料的时候可以多抹点，才入味后面氽水的时候才不会变得太淡。盐放心下。 烤的时候可自行靠皮的样子判断火力。 荔枝皮的样子挺好看的喔 参考来自阿爷厨房的烧腩仔

菜谱创建时间：2017-08-27 20:40:38