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果酱曲奇(果酱奶酥)无比简单到有烤箱就能做!的做法

果酱曲奇(果酱奶酥)无比简单到有烤箱就能做!

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作者: _Yoshinari
_Yoshinari
简单好做,奶香与果味交织,不甜腻,口感好 原配方来自君之老师,稍微改动了一下,因为个人吃原配方感觉有点儿粉感太重。 #划重点# 1.这款点心,黄油不用打的很发,什么打至发白羽毛装什么的,都不需要,也很酥 2.众所周知含油量高的点心,都是放置一两天回油后好吃,这款小曲奇也一样的哦!刚烤出来的很酥但是有点儿干,有点儿入口就散,但是放置到第二天回油,再加上曲奇饼体吸收果酱的水分,口感会更好更润一些,奶香味也更浓郁

用料

果酱曲奇(果酱奶酥)无比简单到有烤箱就能做!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天气冷了,黄油室温已经软化不了,就放入微波炉五秒每次或十秒每次加热软化,每次加热都稍微拌一下,保证热的均匀 称量糖,盐,黄油到一起,打蛋器打匀(不用特意打到很发)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后分次加入蛋液,柠檬汁,随你分几次,无聊的话你分十次也无所谓(⊙v⊙)再打匀,每次加入都要让黄油把蛋液彻底吸收再加下一次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的状态,是没有液体浮于表面的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入奶粉和低粉,用刮刀拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后期刮刀不太好用,直接伸出你赚钱的小手手,抓一下,让干粉吸收就好,不要过度和面! 正常温度下,面团最后的状态应该是不太粘手的,如果做的感觉粘手后续整形不太好操作,可放冰箱冷藏二十分钟再操作

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分15克一个的小面团,塑形,掐出窝窝,这一步掐的好看,后面烤出来才会好看哟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果酱放裱花袋里,直接挤进窝窝,没有裱花袋,用保鲜袋剪个小口挤也可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

窝窝掐深一些可惜多挤点儿果酱,我喜欢果酱多多的。 烤箱160度,20分钟左右,看个人烤箱的火力,你们平时怎么烤小饼干,这个就怎么烤,随意哈,烤成金黄色,别胡了就行

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方量,可以做27个左右,最后一个可能稍微小一点,问题不大~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚烤出来真的不如放置一天回油后好吃_(:з」∠)_值得等待,尊的

果酱曲奇(果酱奶酥)无比简单到有烤箱就能做!的小贴士

饼体本身不是很甜,搭配果酱刚好,如果喜欢偏甜的,可以再多加一点糖,不是特别建议减糖了,再减真就不香了_(:з」∠)_

菜谱创建时间:2020-10-27 10:40:59
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