红酒蔓越莓磅蛋糕

作者： 風のように自由

记得百醇刚出红酒巧克力味道的时候，天天买天天吃，觉得好吃死了哈哈。 比起朗姆酒，我更喜欢红酒的醇香，也因为我最爱的组合叫GARNET CROW，对于酒红色有着特殊的情感。所以我试着跟黑巧一起做成磅蛋糕了。请不要用廉价的红酒喔，最后你会发现放了等于没放……磅蛋糕回油好吃，淋面的红酒巧克力酱放置时间过长可能会导致可可脂析出，建议吃的当天再淋面～如果实在没有香醇的好红酒，还是换成朗姆酒吧233～

用料

• #本体
• 低筋面粉 85g
• 可可粉 10g
• 白砂糖 60g
• 泡打粉 半小勺
• 蔓越莓 35g
• 黄油 80g
• 红酒 25g
• 鸡蛋 2个
• #淋面
• 黑巧克力豆 30g
• 红酒 15g+适量刷面

红酒蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

35g蔓越莓加25g红酒浸泡，会吸收5g左右，溢出的红酒别扔。

步骤 2

浸过蔓越莓多出来的20g红酒倒入10g可可粉中，调成酱。

步骤 3

80g黄油软化，倒入打成粉的60g白砂糖，打发5min至发白，体积膨大。

步骤 4

2个鸡蛋打散，分5-6次加入黄油中打匀，如果一下子倒入很容易打成豆腐花……

步骤 5

倒入半小勺泡打粉，打匀。

步骤 6

红酒可可酱倒入黄油中，打匀。

步骤 7

筛入85g低粉，用刮刀上下翻拌均匀，表面没有干粉。再倒入蔓越莓拌到光滑。

步骤 8

烤箱中下层180℃烤35min，出炉后趁热刷点红酒在表面。我没有磅蛋糕模具所以用的纸膜做了3条。

步骤 9

35g黑巧克力豆水浴融化，倒入15g红酒，蛋抽调匀至没有颗粒。

步骤 10

淋面冷却即可。

菜谱创建时间：2017-08-26 16:38:20