爆浆纳豆芝士蛋白卷
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爆浆嫩蛋卷儿你吃过吗?
好好吃的蛋,整理了小小的蛋合集,下面链接:
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爆浆纳豆芝士蛋白卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离,蛋黄取半只(其余随便你干嘛),三个蛋白中加入料酒、生粉、盐、豆奶(如果用无糖豆奶,就加勺糖进去),搅拌均匀。半个蛋黄中加入少许豆奶和料酒搅拌均匀。
步骤 2
纳豆放入给的调味包和葱末,搅拌均匀。(我还加了勺生抽。)
步骤 3
厚蛋烧锅内刷油,油热后倒入1/4量的蛋白,转动锅子,让蛋白布满每个区域。
步骤 4
把熟的往边上推,然后空白区域继续刷一层油,再倒入1/4量的蛋白,重复上面的步骤。
步骤 5
倒入第三次蛋白液后,放入半盒拌好的纳豆。铺均匀,两边尽量不铺,只码中间(不如卷的时候会掉出来,血的教训)。蛋白熟的时候,把厚的部分往薄的那边卷过去,再把完整的一条推到靠近自己的位置。
步骤 6
然后空白区域刷油,倒入最后的蛋白液,放上芝士片,快熟的时候,重复步骤五的动作。
步骤 7
最后一次刷油,倒入蛋黄液。(这样表面会有颜色很黄的一层蛋皮,美。)
熟之后卷起来即可。
步骤 8
在竹帘上铺上一层保鲜膜,然后把做好的厚蛋烧放在上面,卷起来,压住30秒定型,然后就可以切好码入盘子啦。
(不讲究造型,你就忽略这步,直接吃吧。。!)
步骤 10
因为有豆奶和纳豆液体,里面非常嫩,有很多汁水,不用加高汤也非常非常好吃。
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菜谱创建时间:2017-08-25 14:29:16