调酱汁: 酱汁一:生抽1勺,料酒1/2勺,水1勺,香油少量 酱汁二:生抽1/2勺, 蜂蜜1茶匙,水1/2一勺 水淀粉:淀粉1茶匙,加2.5倍的水 切菜准备: 洋葱切条备用 米饭准备开煮
煮开水,将牛肉片放入开水中,大约2分钟。此步骤是为了除去牛肉的浮沫和血,使口感更新鲜。将烫好的牛肉捞出待用。
温泉蛋(我是一下子煮了四个温泉蛋,留着以后备用): 1. 800ml的水烧开 2. 鸡蛋从冰箱里拿出洗净 3. 再烧开的水里面再加入160ml的冷水调成温水(泡鸡蛋的温泉) 4. 鸡蛋放入温水中,盖上盖子,设置闹钟焖10min拿出
在炒锅里放入“酱汁一”烧热,放入洋葱翻炒。洋葱熟后加入烫好的牛肉片,翻炒大约2分钟,盛出,放在盛有米饭的碗的四围。然后将温泉蛋打在饭的中央。
锅里继续放入蜂蜜调好的“酱汁二”,小火烧至起小泡泡后放入水淀粉,拌匀,大概一两分钟后出锅,浇在牛肉饭上。这里做的汁儿呢,有种日本Sukiyaki酱油的味道,浓浓稠稠的。 最后有日本海苔末的盆友还可以撒一点在饭上。噹噹噹噹,牛肉温泉蛋饭就搞定啦。
如果家里没有洋葱的话呢,可以用切好的青葱花熬油盖在饭上,还可以事先泡一点虾米,和葱花一起熬油。这样就结合了日料和葱油的香味啦。