经典回锅肉

作者： 爱吃火锅的小陈

这个呢是我们老师的配方，屡试不爽。

用料

• 带皮坐臀肉 200克
• 蒜苗 3根
• 豆瓣酱 少许
• 甜面酱 少许
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 姜片 3～4片
• 葱段 少许
• 酱油 适量

经典回锅肉的做法步骤

步骤 1

肉凉水下锅，加姜片、葱段，煮至七分熟捞出晾凉，切成1.5毫米厚、4厘米宽、6厘米长的片。蒜苗切马耳朵型。

步骤 2

所有配料准备好啦～

步骤 3

锅中烧底油，加入肉片炒至灯盏状，就是微微卷起那种。加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀，加少许盐、白糖和酱油，翻炒均匀。下蒜苗 快速翻炒出锅即可。

经典回锅肉的小贴士

诀窍就是 快！

菜谱创建时间：2017-08-21 20:54:18