法国蓝带主厨教你松茸的高级做法（下）

作者： 仓之食

继续由danny教我们做剩下的两个相对简单的松茸料理

用料

• 鸡蛋 适量
• 松茸 适量
• 冰菜 适量
• 意大利油醋汁 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 腊肉 适量
• 免治牛肉 适量
• 油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 酱油 适量
• 米 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 芝麻油 适量
• 水 适量
• 鱼露 适量

法国蓝带主厨教你松茸的高级做法（下）的做法步骤

步骤 1

原谅草温泉蛋松茸沙拉 鸡蛋用低温料理机64度煮45分钟。(没有料理机的可以用冷水下蛋，水开后关火焖5分钟)

步骤 2

选一个菇头快速冲一下水，用厨房纸巾搽干后切片。

步骤 3

放入烤箱180度烤大约5分钟，烤到表面出水就差不多了。

步骤 4

原谅草(冰草)加意大利油醋汁搅拌均匀。

步骤 5

冰菜围圈摆盘后把温泉蛋打在中间。

步骤 6

撒盐和黑胡椒摆上烤好的松茸就可以吃了。

步骤 7

冰菜有点咸的独特口感和甘甜的温泉蛋，清新的口感中带着烤过的松茸香，作为前菜，很开胃。

步骤 8

腊肉松茸焗饭 免治牛肉加点油、盐、玉米淀粉、酱油一起搅拌后，静置20分钟。

步骤 9

米饭按照正常煮饭一样洗净放水，加点油盐，搅拌好放入电饭锅。

步骤 10

在电饭锅煮饭刚开始出烟的时候开盖，把腊肉和切好的松茸放进去关盖继续煮，按照电饭锅的设定时间出锅。

步骤 11

出锅后，把松茸夹起，

步骤 12

用生抽、老抽、糖、水、芝麻油、鱼露调一个适合自己口感的汁。

步骤 13

取几勺煮好的酱汁跟饭以及腊肉一起搅拌即可摆盘。

步骤 14

一定要趁热吃，和昨天的松茸汤一起真的超级赞。

步骤 15

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法国蓝带主厨教你松茸的高级做法（下）的小贴士

没有料理机的可以用冷水下蛋，水开后关火焖5分钟

菜谱创建时间：2017-08-20 22:17:53