胡萝卜烩茄子

作者： 渔民_

这道菜是受到红烧这一做法的启发，但是口味适中，最重要的是香😂

用料

• 茄子2 个
• 盐3 克
• 胡萝卜 1个
• 大蒜 4个，用刀拍碎
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺半
• 生抽 3勺
• 白砂糖 一勺
• 葱花 少量

胡萝卜烩茄子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切块，块不要太大

步骤 2

茄子切块，大小随意，撒盐腌制

步骤 3

用蚝油，生抽，老抽，白砂糖调制料汁备用

步骤 4

中火，倒入适当油（植物油）烧热，加入一两瓣蒜爆香，倒入胡萝卜块，反复翻炒至胡萝卜变软，颜色变深

步骤 5

若此时锅内油较少，可适当添加，放入剩下的蒜，紧接着倒入腌好的茄子

步骤 6

待茄子将锅内的油吸收得差不多时，倒入事先准备好的料汁翻炒，最后撒上一点葱花，出锅啦😜

胡萝卜烩茄子的小贴士

火候要特别注意，胡萝卜停留时间最长，容易糊锅

菜谱创建时间：2017-08-19 17:03:41