酸梅汤，自制健康消暑饮料

作者： 本来生活家

都说“热在三伏”，今年才刚入伏，就感觉已经进入了“烧烤”模式。天气预报里不断发布高温预警，很多地方的高温纪录被刷新。前两天周末，简直没法出门，动一下就满身大汗。一看温度，咦，也才36度呀。 想起还没有空调的那些年。晚饭过后，院子里的路灯下聚集了密密麻麻飞舞的蚊虫，邻居家新买的彩电也把大家聚到了一起。草丛中星星点点的萤火虫闪烁着，仔细听，还有青蛙的叫声呢。我躺在竹床上，头枕着外婆的大腿，外婆手拿一把老蒲扇缓缓为我摇着。我望着满天的星星、轻轻哼着歌。 那时冰箱还不普及，吃根冰棍都是莫大的奖励。小贩会骑着老式自行车走街串巷叫卖。冰棍躺在自行车后座的简易保温箱里，裹着厚厚的棉被。我问妈妈，冰棍盖这么厚的被子，不会热化了吗？ 简单而纯粹的生活，总是特别容易满足。小卖部里一袋酸梅粉，两毛钱。撕开简单的包装，用造型各异的塑料小勺子舀一勺粉末放进嘴里，津津有味。酸梅粉也可以泡水，微微的棕色、淡淡的酸甜，刚刚好。 现在有时候外食也会点酸梅汤，颜色乌黑、味道发苦。眉头轻轻一皱，心想，也许这才是真正的酸梅汤，以前自己泡的大概是“过家家”吧。后来才知道，大部分商家卖的酸梅汤，都是勾兑的。已经很少有人愿意慢慢熬制一碗酸梅汤了。 传统酸梅汤，由生津解渴的乌梅、消食健胃的山楂、理气健脾的陈皮、清火解毒的甘草、化痰提神的桂花和止咳润肺的冰糖熬制而成。这里要分享的配方加入了洛神花、玫瑰花、桑葚、薄荷叶，颜色更加艳丽，花果的清香也让口味更具有层次，是一款绝佳的健康消暑饮品。 欢迎微信公众号关注“本来生活家”，一起发现本来的美好。

用料

• 乌梅 50g
• 山楂 20g
• 陈皮 20g
• 甘草 5g
• 桂花 1g
• 洛神花 5g
• 玫瑰花 5g
• 桑葚 3g
• 薄荷叶 3g
• 冰糖 250g
• 水 3000ml

酸梅汤，自制健康消暑饮料的做法步骤

步骤 1

原材料在此

步骤 2

将除桂花、冰糖外的所有材料放在清水里浸泡10分钟，去除灰尘，材料泡开后更容易煮出味道。

步骤 3

把泡好的材料放进锅里，加水3000ml。大火煮沸后，转小火，煮30分钟。

步骤 4

关火后，放入桂花、冰糖，搅拌均匀。室温静置，待冷却后，滤出材料残渣，即可饮用，冷藏口感更佳。

酸梅汤，自制健康消暑饮料的小贴士

1、所有原材料均可在药房买到，万万不可以用蜜饯乌梅。由于原材料品质的差异，煮出的酸梅汤味道会有差别，选择优质的就对了。 2、配方剂量仅供参考，特别是糖量和水量，酸甜浓淡都可以自己调整。陈皮和甘草容易出药味，慎重增量。 3、想把原材料利用充分，一份材料煮两次也可以。第二次的水量比头次少一些，熬制时间稍稍延长，味道也是不错的。 4、关于熬制酸梅汤的容器，砂锅、玻璃锅最佳，尽量不用铁、铝、铜锅，不锈钢锅也是可以的。 5、孕妇慎饮，幼儿及肠胃炎症者尽量少喝。

菜谱创建时间：2017-08-15 20:41:44