黄瓜肉末粥

作者： 小瓶子AJ

用料

• 大米
• 糯米
• 猪肉末
• 黄瓜

黄瓜肉末粥的做法步骤

步骤 1

大米和糯米按1：1混合，洗净，加入5倍的水，大火煮开后改小火慢煮

步骤 2

黄瓜切丁，葱切花，姜切末

步骤 3

肉末里加入一小勺料酒，少量盐，胡椒粉，姜末

步骤 4

粥煮稠以后，在肉末里加入一小碗开水，用勺将肉末拨散

步骤 5

将肉末及水以及黄瓜丁一起倒入粥中，轻轻搅拌均匀

步骤 6

在粥中加入适量胡椒粉，盐，鸡精调味

步骤 7

撒上葱花，淋上少许香油，即可

黄瓜肉末粥的小贴士

为什么要在肉末里加入开水？ 如果直接将一团肉末放入滚烫的粥中，肉末将迅速凝固成一大块，即使用勺子也很难捣碎。如果先用开水烫一下，在烫水中用勺子将肉末拨开，每一粒小肉末的表面会凝固，倒入锅中时，则不会凝结成一大块而难以分散了。 黄瓜很清香，肉末很鲜，米粥很软糯，胡椒很辛辣，加上葱花提味，整个鲜味更上一层楼。

菜谱创建时间：2011-10-19 02:27:29