豆豉烧冬瓜

作者： 圆猪猪

冬瓜本无味，要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉，大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯，上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧，总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的，反正那时傻乎乎的受了点表扬就找不着北了，恨不得到人家里的家务全承包了。 最近接连上了好几道素菜给减肥的妹妹，不过我不建议减肥吃纯素哦。虽然这样减肥的效果会很快，但营养不全面。还是要配合吃少量的肉类，鱼类，奶类,并常做运动才能有健康的身体。

用料

• 冬瓜 500克
• 豆豉 10克
• 青椒 1颗
• 大蒜 15克
• 高汤 1/2杯
• 细盐 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙

豆豉烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀

步骤 2

青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水

步骤 3

锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色

步骤 4

将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味

步骤 5

倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙，煮开后加盖转小火焖

步骤 6

焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙

步骤 7

加入青椒煮至青椒断生即可

豆豉烧冬瓜的小贴士

1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。 2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:57