豆豉烧冬瓜的做法

豆豉烧冬瓜

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

豆豉烧冬瓜的用料  

豆豉烧冬瓜的做法步骤

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  • 冬瓜去皮,切成方块,并在表皮上打上深1cm的花刀

  • 青椒切成小块,大蒜去皮切块,豆豉洗净沥干水

  • 锅内热2大匙油,放入冬瓜煎至表面微黄色

  • 将冬瓜块拨到一边,放入豆豉大蒜煸炒出香味

  • 倒入高汤或清水1/2杯,盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖

  • 焖至冬瓜软烂,加入鸡精 1/2茶匙

  • 加入青椒煮至青椒断生即可

豆豉烧冬瓜的小贴士

1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味,太深煮出来的冬瓜会散,太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。

2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的,色泽不好看,不要再给加酱油了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:57
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