酸汤肥牛

作者： 夕小雅

涮锅下角料的集会，肉也可以用羊肉片，菜底可用自己喜欢的蔬菜。

用料

• 肥牛 400G
• 金针菇 300G
• 香菜
• 小米辣
• 小杭椒 少许
• 黄酒 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 灯笼辣椒酱 2汤匙
• 野山椒泡椒水 1茶匙
• 小香葱 2根
• 蒜碎 1茶匙
• 鸡汁浓汤宝 1小块

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底

步骤 2

锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸

步骤 3

将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色

步骤 4

捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上

步骤 5

重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜

菜谱创建时间：2012-03-22 20:42:22