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茶叶蛋的做法
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茶叶蛋

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作者: 宝宝囡囡
宝宝囡囡
家里的菜一直是比较传统的本帮口味,调料中比较多运用了酱油和糖,口味比较重。喜欢清淡的朋友用料上可以适当作调整。

用料

茶叶蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋洗净,放入锅内,加少许盐、料酒,小火煮熟

步骤 2

烧好的白煮蛋沥干,把蛋壳敲碎

步骤 3

重新起一锅水,放入鸡蛋,加茴香,老抽少许,生抽,盐,糖,茶叶。咸淡和甜味根据个人喜好可适当调整

步骤 4

烧开后转为小火。等一锅水烧成大约1/3时,就可以起锅了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等茶叶蛋冷却了之后就可以吃啦。。。

茶叶蛋的小贴士

1. 烧蛋是加点料酒可以去除蛋的腥味。加点盐可防止蛋爆开。 2. 茶叶最好可以放在茶包里,这样汤里就不会有太多茶叶渣子了 3. 鸡蛋壳尽量敲得碎一点,比较好入味,也便于烧好后剥蛋壳 4. 调的汤可以咸一点,这样鸡蛋的味道会比较浓 5. 茶叶蛋冷掉之后,吃起来更加香

菜谱创建时间:2012-03-20 10:49:18
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