葱香肉饼

作者： 随心煮意

在家烙饼最常做的因该是葱花饼了。今天给大家做一个肉馅多多且非常好吃的肉饼。焦黄脆口的外皮夹着香味十足的肉馅，咬一口滋味无穷。

用料

• 面粉 200g
• 五花肉 200g
• 大葱 1根
• 清水 120ml
• 姜 1小块
• 料酒 10ml
• 生抽 15ml
• 老抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 香油 15ml
• 糖 2g
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

葱香肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟

步骤 2

五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用

步骤 3

把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱和姜末，淋入香油搅拌均匀

步骤 4

将面团取出分割成2份，取1份擀成长方形的面皮，把肉馅均匀的铺一层在上面，顶端留出1/4的空白，左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅，往中间折一次，然后台起面皮继续往中间折一次，再把空白的面皮折回来包好，最后把两侧的空白面皮捏紧封口

步骤 5

平底锅倒入少许油，放入面饼，用小火煎双面成金黄色即可

葱香肉饼的小贴士

五花肉切小碎丁比较费时，你也可以用刀剁碎，但不要剁成泥状，否则口感欠佳。因为各种牌子的面粉吸水性不同，所以面粉和水的比例还得看实际情况调整。

菜谱创建时间：2011-10-19 00:37:13