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鲜肉大馄饨的做法
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鲜肉大馄饨

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作者: 依依美食
依依美食
这个鲜肉大馄饨,是跟婆婆学做的。最爱吃婆婆做的“荠菜鲜肉大馄饨”,非常美味,可惜在我们广东买不到荠菜。感觉中,上海的馄饨都很好吃,不惯是大馄饨还是小馄饨一样的美味,记得以前,小区门口有一家“金师傅馄饨店”,我怀孕的时候,每天晚上去散步,回来的时候,和LG就到那里吃上一碗。后来回去,发现那里改成麦当劳了。 还有,上海的生煎馒头也很好吃,以前小区旁边就有一家“扬州饭店”,每天早上,很多 人在排队买生煎的,后来也没有了,改成吃火锅还是什么的了。现在,好像小区附近都没什么吃小吃的店了,起码也要跑到潍坊十村那边去才有得吃了。 哎呀,不说了,再说下去就真的馋了,上海好吃的东西太多了。

用料

鲜肉大馄饨的做法步骤

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步骤 1

猪肉去皮,清洗干净,先切成条再切成丁,最后剁成肉末

步骤 2

加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀,向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅

步骤 3

用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间

步骤 4

用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边,把相对的一边折过来,捏实

步骤 5

蘸一点水,把两边捏在一起成为元宝状

步骤 6

依次把所有的馄饨包好

步骤 7

锅里放水,煮开后,放进馄饨和紫菜、虾米

步骤 8

水即将煮开时,加入半碗凉水,反复2~3次,最后再次煮开就可以了,放盐调味

鲜肉大馄饨的小贴士

1:肉馅要向着同一方向搅拌至起胶,搅拌过程适量加入1小勺的水; 2:煮馄饨的过程要加入2次凉水,这样煮出来的馄饨才好吃; 3:如果家里有高汤的话用来代替水来煮馄饨就更美味了;

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:56
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