小炒木须肉

作者： 随心煮意

此菜做法简单、营养丰富、味道鲜美、是一道老少皆宜的家常菜。

用料

• 干黄花菜 10g
• 瘦猪肉 150g
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 黑木耳 4朵
• 葱花 5g
• 姜丝 5g
• 酱油 15ml
• 料酒 5ml
• 香油 5ml

小炒木须肉的做法步骤

步骤 1

黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝

步骤 2

将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用

步骤 3

大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中

步骤 4

炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可

小炒木须肉的小贴士

新鲜黄花菜含有较大的毒性，在食用前应以开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，这样可以去掉残留的有害物质。

菜谱创建时间：2011-10-19 00:15:40