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泡脚凤爪的做法
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泡脚凤爪

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

泡脚凤爪的用料

泡脚凤爪的做法步骤

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步骤 1

干净无水无油的大玻璃瓶2个 (最好用泡菜坛子)

步骤 2

小红椒洗净,放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色,放凉备用。 将盐和清水在锅内煮成开水,放至完全凉透。 取两干净玻璃瓶分别将红椒,八角,花椒,凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒

步骤 3

在瓶口盖上一张保鲜膜,再拧紧瓶盖放室温(25度) 发酵12天

步骤 4

凤爪剪去脚趾,锅内放冷水,姜片,将凤爪煮至熟 基本上水开即可

步骤 5

将煮熟的凤爪沥净水,放至完全无水份

步骤 6

将凤爪,少量白糖放入泡椒瓶内。拧紧盖放入冰箱冷藏2天 即可食用

泡脚凤爪的小贴士

1.如果是夏天30度室温的时侯应该放7天就要移入冰箱了。不过我在老家时看我妈做泡菜都是放坛子里的,那时哪有冰箱。 2.做了泡椒凤爪的泡椒水不知道是否能再用?对我也是个疑问。我没舍得丢,仍然放在冰箱冷藏。还要用泡椒做菜,还想做一次凤爪吃。 3.记得做泡菜,瓶子一定无生水,无油。 要密封好。盐要放够才不容易坏。放入的水要凉透了再倒入。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:56
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