桂花糯米藕

作者： 随心煮意

甜美粉糯，入口后唇齿留香。看似很简单的做法却有很不简单的味道。 非常喜欢桂花糯米藕这道江南特色小吃。 这个菜是得到家人一致好评的，尤其孩子，香甜软糯的食物总是他们的最爱。 我尤其喜欢粉粉糯糯的莲藕中夹着糯米糯糯的口感，以及桂花的清香和甜美。 去杭州游玩时也吃到了这个菜，回来又查看了制作方法，没错,还是很简单的。糖桂花一定不能少，我发现杭州那边的甜点都喜欢加点桂花调味。我还是很喜欢桂花的香气，也曾试用桂花来烧过鸡翅，感觉还不错。 莲藕最甜美的吃法——桂花糯米藕

用料

• 莲藕 2节
• 糖桂花 45ml
• 糯米 半碗
• 红糖 半片
• 红枣 6颗

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净后用热水浸泡1个小时，红枣洗净

步骤 2

莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其结实，填满后盖上蒂盖，再用几跟牙签插入固定封口

步骤 3

将酿好的糯米莲藕放入压力锅中，放入红糖和红枣，再加入清水没过莲藕表面，大火上气后转小火煮半个小时

步骤 4

捞出糯米藕晾凉，用刀切片摆在碟中，最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳

桂花糯米藕的小贴士

1.莲藕宜选择中部藕节肥大粗短的为宜。 2.喜欢吃脆口莲藕的可以适当减少炖煮时间。往莲藕洞里塞糯米的时候，用筷子捅一桶，让糯米塞的紧实一些。最后用牙签固定的时候，牙签一定要扎紧，我就是扎的不太紧，煮好后发现撑开了一条缝，不过还好，因为我放糯米捅的很紧，所以里面的糯米没有散落出来。

菜谱创建时间：2011-10-18 23:21:14