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香芋鸡翅煲

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那天,无意中发现家里居然还有一个芋头,这可是上次我妈从家里带出来的,我还以为早就吃完了呢,没想到还漏了一只在放姜、蒜的篮子里,捏了一下,还硬梆梆的没坏呢。刚好那天买了鸡翅,于是,就想到了这个“香芋鸡翅煲”,创意来自一次在外面吃饭吃的一个“香芋鸡肉煲”,吃过以后念念不忘呢。粉糯的芋头与滑嫩的鸡翅很完美地融合在一起,好吃。

作者: 依依美食
依依美食
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用料  

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  • 鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片

  • 鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml

  • 腌20分钟入味

  • 锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄

  • 翻面后继续煎至两面金黄

  • 加入鸡翅、姜、蒜片

  • 把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀

  • 把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水

  • 大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可

小贴士

1. 香芋一定要先炸过(或煎过),这样煮出来的成品才不会糊掉;
2. 移进砂锅以后,大火煮开就转慢火,这样煮出来的芋头才会粉糯;
3. 把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味;
4. 如果没有盐焗鸡粉,可以用点胡椒粉、五香粉来代替。

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